È una ricetta sorprendente, di certo dal sapore molto particolare che può non incontrare il gusto dei più. Di fatto i curiosi alimentari – come me – ne assaggerebbero un pezzo anche solo per potere dire “ho mangiato la parmigiana al cioccolato!” 🤪
Le melanzane infarinate e ripassate nell’uovo vanno fritte, poi avvolte in un mix di zucchero semolato e cannella, e poi stratificate col cioccolato fondente fuso, va aggiunta buccia di limone e uno spruzzo di limoncello. Puoi riconoscere indistintamente tutti gli ingredienti – compresa la melenzana! – senza che l’uno sovrasti sull’altro.
La ricetta mi è stata inviata da Francesco, un caro lettore del blog per la rubrica #insiemeamichelotta
n.b. Questa è una ricetta di tradizione, dunque nessun arditismo moderno! 😉
👉se anche tu hai una ricetta sorprendente, particolare o semplicemente buona, di quelle TOP insomma puoi inviarmela e la prepariamo insieme!
Ti lascio la ricetta nel caso volessi provarla, ma ti ho avvertito “ha un gusto molto particolare”!
RICETTA PARMIGIANA DI CIOCCOLATO
- 2 melanzane medie sbucciate
- 2 uova
- farina q.b.
- sale q.b.
- 300 gr di cioccolato fondente
- 1 bicchierino di limoncello
- latte q.b.
- buccia di limone bio
- zucchero semolato q.b.
- cannella q.b.
- olio per frittura
Affetta le melanzane sottilmente, infarinale, ripassale nell’uovo con un pizzico di sale e poi friggile scolandole quando sono ben dorate. Ripassa le melanzane ancora calde in un mix di zucchero e cannella.
Sciogli il cioccolato fondente con del latte. Grattugia la buccia di limone e tienila da parte.
Assembla la parmigiana: sul fondo di una pirofila versa uno strato di cioccolato, aggiungi le melanzane, inserisci la buccia di limone, il limoncello e della crema al cioccolato. Continua a fare degli strati allo stesso modo. Concludi con un abbondante strato di cioccolato.
Metti in frigo a rassodare, si mangia ben fredda!