Frittelle di zucca e mele

frittelline zucca

Sono in mood zucca, si era capito vero?! 🙂

Dopo la scoperta della pizza con la zucca, gli gnocchi di zucca, concludo (forse) il mio tour nell’ortaggio arancione con delle deliziose frittelle di zucca e mele, che arrivano giuste giuste per le festività (lunghissime…) del Carnevale.

In realtà potresti pensare che la zucca sia il mio ortaggio preferito, e invece, No! O meglio, sto imparando a conoscerla e a valorizzarla, e soprattutto sostenerla con aromatizzazioni e accompagnamenti che le restituiscano il giusto valore. Converrai con me, che la zucca ha bisogno di validi e valorosi alleati!
Ma passiamo alla ricetta di oggi. Sono partita da presupposti matematici.
Teoria: fritta è buona anche una suola di scarpe!
Pratica: friggo la zucca e la trasformo in frittelle matematicamente buone!
Svolgimento: ho raddrizzato il tiro aggiungendo delle mele!

Vi passo la ricetta

Ingredienti

350 gr di purea di zucca (ripassata al forno e schiacchiata)
3 uova
260 gr di farina
35 gr di burro
100 gr di zucchero
1 arancia (scorza e una parte di succo)
cannella in polvere
2 mele renette
1/2 bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale
zucchero a velo
olio per friggere

Preparazione
Lavora velocemente le uova e lo zucchero in una ciotola, aggiungi la purea di zucca, un pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito, la cannella, la scorza d’agrume e mescola, in ultimo aggiungi il burro sciolto e le mele ridotte a cubetti e irrorate con il succo d’arancia.

Lascia riposare il composto per 1/2 ora.

Trascorsi 30 minuti procedi alla frittura. Raccogli parte dell’impasto con la punta di un cucchiaio da tavola e trasferiscilo nell’olio bollente.

Friggi le frittelle da entrambi i lati per qualche minuto a fiamma moderata e poi con l’aiuto di una schiumarola scola su carta paglia.

Lascia intiepidire e cospargi con zucchero a velo.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...